Malzemeler
Hamuru için:
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
3.5 su bardağı un
İç harcı için:
3 adet patates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı tereyağı
Servis için:
1 büyük kase yoğurt
1 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Nasıl Yapılır
Hamurun hazırlanması
Derin bir kap içerisine unu alın. Yumurta, su ve tuzu ekleyip yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç harcın hazırlanması
Patatesleri soyup haşlayın. Sebze ezici veya çatal yardımıyla püre haline getirin. Küçük bir tavada tereyağını eritip üzerine kırmızı toz biberi ekleyin ve kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ardından patateslerin üzerine döküp harmanlayın.
Şekillendirme aşaması
Hamuru eşit parçalara bölüp yuvarlayarak bezeleri hazırlayın. Tezgaha un serpip bezeleri orta incelikte açın. Açtığınız hamuru bir bıçak yardımıyla eşit kareler halinde kesin. Hazırladığınız iç harçtan hamur karelerine birer çay kaşığı paylaştırın ve üçgen şeklinde kapatın.
Pişirme aşaması
Kaynayan suya tuz ve yağı ekleyip mantıları içerisine bırakın. 10 dakika haşlayın.
Servis aşaması
Bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekleyerek kavurun. Uygun bir servis tabağına mantıyı alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu ve tereyağlı sosu dökerek servis edin.
Afiyet olsun!
