Malzemeler
Humus için:
2 su bardağı nohut
Yarım su bardağı tahin
2 diş sarımsak
1 adet limon suyu
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Salata için:
2 adet domates
1 adet küçük kuru soğan
1 adet salatalık
2 adet kornişon turşu
Yarım adet limon suyu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
4-5 dal maydanoz
Kırmızı toz biber
Nasıl Yapılır
Humusun hazırlanması
Nohutları bir gece önce ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edip nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık bir saat pişirin. Ardından süzüp oda ısısına gelene kadar bekletin. Kabuklarını ayırıp bir mutfak robotuna alın. Üzerine zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, tahin, tuz ve baharatları ekleyip kıvam alana kadar çekin. Kıvamı koyu olursa yarım çay bardağı su ilave edebilirsiniz.
Salatanın hazırlanması
Domatesleri, salatalığı, kornişon turşuları ince küp şeklinde doğrayıp bir karıştırma kabına alın. Küçük bir kasede zeytinyağını, limon suyunu ve tuzu kıvam alana kadar çırpın. Sosu salatanın üzerine gezdirip karıştırın.
Servis aşaması
Humusu bir servis tabağına alın. Ortasını çukur şeklinde açıp salatayı ilave edin. Maydanozları ince ince kıyıp üzerlerine serpiştirin. Damak tadınıza göre miktarda kırmızı toz biber ve zeytinyağı gezdirip isteğe göre kızarmış ekmek dilimleri ile servis edin.
Afiyet olsun!
