Malzemeler
500 gram dana kuşbaşı eti
15 adet arpacık soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 su bardağı sıcak su
Nasıl Yapılır
Hazırlık aşaması
Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Sarımsakların ve soğanların kabuklarını soyun ve yıkayıp süzün.
Birleştirme aşaması
Güvecin tabanına zeytinyağını ekleyin. Üzerine etleri eşit şekilde yayın. Arpacık soğanları ve sarımsakları etlerin üzerine ekleyin. Domatesleri sebzelerin en üstüne ilave edin. Tereyağını parçaların halinde domateslerin üzerine ekleyin. Domates salçası, tuz, baharatlar ve sıcak suyu bir kasede pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıp güvecin içine dökün.
Pişirme aşaması
Yağlı kağıdı ıslatıp buruşturarak güvecin üzerini hava almayacak şekilde kapatın. Ardından üzerini folyo ile kaplayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında bir buçuk saat kontrollü pişirin. Pişirmenin son 10 dakikasında yağlı kağıt ve folyoyu çıkarın.
Servis aşaması
Servis tabağına alıp isteğe göre üzerlerini maydanoz yaprakları süsleyip sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
